Trắc nghiệm Hóa Học 12 Chân trời sáng tạo Bài 5: Tinh bột và cellulose

Thông tin

Làm trắc nghiệm

Lấy kết quả

Đáp án

Số câu: 25 câu

Thời gian: 45 phút

Trắc Nghiệm Hóa 12 Chân Trời Sáng Tạo Bài 5: Tinh bột và cellulose là tài liệu học tập dành cho học sinh lớp 12, xoay quanh kiến thức về liên kết ion và liên kết cộng hóa trị – phần nội dung cốt lõi trong sách Hóa học 12 chân trời sáng tạo. Đây là đề ôn tập online có đáp án, được biên soạn bởi cô Nguyễn Thị Hải Yến, giáo viên Hóa học tại trường THPT Trần Phú (Hà Nội), trong năm học 2024–2025. Bộ câu hỏi được xây dựng khoa học, giúp học sinh củng cố khái niệm liên kết hóa học, hiểu bản chất của liên kết và áp dụng hiệu quả vào giải bài tập trắc nghiệm.

Trắc nghiệm môn Hóa 12 trong tài liệu này gồm các câu hỏi được phân loại từ dễ đến khó, kèm đáp án và lời giải chi tiết, giúp học sinh tự đánh giá trình độ và rèn luyện kỹ năng làm bài chính xác. Nền tảng học trực tuyến dethitracnghiem.vn hỗ trợ người học luyện tập không giới hạn, theo dõi tiến trình học tập và cải thiện hiệu suất làm bài. Đây là công cụ hữu ích trong hành trình chinh phục kiến thức Hóa học lớp 12. Trắc nghiệm ôn tập lớp 12.

Bài 5: Tinh bột và cellulose

Nội dung bài trắc nghiệm

Tinh bột và cellulose đều thuộc loại hợp chất nào sau đây?

Monosaccarit.
Đisaccarit.
Polisaccarit.
Oligosaccarit.

Monome cấu tạo nên phân tử tinh bột là gì?

β-fructose.
α-glucose.
β-glucose.
α-fructose.

Monome cấu tạo nên phân tử cellulose là gì?

α-glucose.
α-fructose.
β-glucose.
β-fructose.

Phản ứng đặc trưng dùng để nhận biết hồ tinh bột là phản ứng với chất nào?

Cu(OH)₂.
Dung dịch iodine.
Dung dịch AgNO₃/NH₃.
Nước brom.

Sản phẩm cuối cùng thu được khi thủy phân hoàn toàn cả tinh bột và cellulose là gì?

Fructose.
Maltose.
Glucose.
Saccarose.

Tinh bột là hỗn hợp của hai thành phần nào?

Glucose và fructose.
Tinh bột và cellulose.
Maltose và saccarose.
Amylose và amylopectin.

Đặc điểm cấu trúc của phân tử amylose là gì?

Mạch phân nhánh, do các gốc α-glucose tạo nên.
Mạch không phân nhánh, do các gốc α-glucose tạo nên.
Mạch không phân nhánh, do các gốc β-glucose tạo nên.
Mạch phân nhánh, do các gốc β-glucose tạo nên.

Cellulose không tan trong nước nhưng tan được trong dung dịch nào sau đây?

Dung dịch HCl.
Dung dịch NaOH loãng.
Nước Svayde (Schweitzer’s reagent).
Cồn (etanol).

Phát biểu nào sau đây là đúng khi nói về cellulose?

Cellulose có cấu trúc mạch thẳng, không phân nhánh.
Con người có thể tiêu hóa được cellulose.
Cellulose có phản ứng tráng bạc.
Thủy phân cellulose thu được fructose.

Ứng dụng quan trọng của cellulose trinitrate là gì?

Sản xuất tơ nhân tạo.
Làm thuốc súng không khói.
Sản xuất phim ảnh.
Làm thực phẩm chức năng.

Hiện tượng gì xảy ra khi đun nóng dung dịch hồ tinh bột có nhỏ vài giọt iodine, sau đó để nguội?

Màu xanh tím không thay đổi.
Dung dịch mất màu hoàn toàn.
Màu xanh tím biến mất khi đun nóng và xuất hiện trở lại khi để nguội.
Màu xanh tím đậm dần lên khi đun nóng.

Trong cơ thể người, tinh bột bị thủy phân thành glucose nhờ enzim nào?

Saccaraza.
Maltaza.
Amilaza.
Lipaza.

Tinh bột và cellulose là đồng phân của nhau vì:

Chúng đều là polisaccarit.
Chúng đều được cấu tạo từ các mắt xích glucose.
Chúng có cùng công thức phân tử (C₆H₁₀O₅)ₙ.
Chúng đều có nhiều trong thực vật.

Trong công nghiệp, cellulose được dùng làm nguyên liệu chính để sản xuất sản phẩm nào?

Thuốc nổ.
Giấy và tơ nhân tạo.
Bánh kẹo.
Kính hữu cơ.

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Tinh bột có nhiều trong các loại hạt và củ.
Tinh bột và cellulose có thể dễ dàng phân biệt bằng Cu(OH)₂.
Cellulose là thành phần chính tạo nên thành tế bào thực vật.
Amylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

Trong mỗi mắt xích C₆H₁₀O₅ của cellulose có bao nhiêu nhóm hiđroxyl (-OH) tự do?

Để phân biệt 3 dung dịch riêng biệt: hồ tinh bột, saccarose, glucose, người ta có thể tiến hành theo thứ tự nào?

Dùng dung dịch iodine trước, sau đó dùng dung dịch AgNO₃/NH₃.
Dùng dung dịch AgNO₃/NH₃ trước, sau đó dùng Cu(OH)₂.
Chỉ cần dùng Cu(OH)₂ ở các điều kiện khác nhau.
Chỉ cần dùng dung dịch nước brom.

Nguồn nguyên liệu chính trong tự nhiên chứa nhiều cellulose nhất là gì?

Gạo.
Khoai tây.
Bông.
Mía.

Thủy phân hoàn toàn 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng là 75%, khối lượng glucose thu được là bao nhiêu?

360 gam.
270 gam.
300 gam.
240 gam.

Từ 16,2 tấn cellulose người ta sản xuất được m tấn cellulose trinitrate (hiệu suất 90%). Giá trị của m là bao nhiêu?

29,7.
33,0.
26,73.
25,46.

Nếu dùng 1 tấn khoai tây chứa 20% tinh bột để sản xuất glucose thì khối lượng glucose thu được là bao nhiêu (hiệu suất 100%)?

200,0 kg.
222,2 kg.
180,5 kg.
160,0 kg.

Đốt cháy hoàn toàn 8,1 gam một polisaccarit X, thu được 6,72 lít CO₂ (đktc) và 4,5 gam H₂O. X là chất nào?

Maltose.
Fructose.
Tinh bột.
Glucose.

Lên men hoàn toàn m gam glucose (sản phẩm của quá trình thủy phân tinh bột) thành ancol etylic. Toàn bộ khí CO₂ sinh ra được hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)₂ dư thu được 120 gam kết tủa. Giá trị của m là bao nhiêu?

90.
108.
180.
150.

Phân tử khối trung bình của cellulose trong sợi bông là 1.750.000 đvC. Số mắt xích C₆H₁₀O₅ trung bình trong phân tử cellulose này là bao nhiêu?

10.250.
11.350.
10.802.
9.875.

Để sản xuất 594 kg cellulose trinitrate cần dùng ít nhất V lít dung dịch axit nitric 96% (D = 1,52 g/ml), biết hao hụt trong sản xuất là 10%. Giá trị của V là bao nhiêu?

273,4 lít.
300,5 lít.
289,5 lít.
432,6 lít.

Trắc nghiệm Hóa Học 12 Chân trời sáng tạo Bài 5: Tinh bột và cellulose

Thông tin

Làm trắc nghiệm

Lấy kết quả

Đáp án

Hoàn thành

Bạn muốn xem đáp án? Bấm vào đây nhé!

Làm lại bài thi

Trắc nghiệm Hóa Học 12 Chân trời sáng tạo Bài 5: Tinh bột và cellulose

Thông tin

Làm trắc nghiệm

Lấy kết quả

Đáp án

Điểm số của bạn là

0/0

Hoàn thành!

Câu đúng

Câu sai

Câu phân vân

Xem giải thích chi tiết

Trắc nghiệm Hóa Học 12 Chân trời sáng tạo Bài 5: Tinh bột và cellulose

Thông tin

Làm trắc nghiệm

Lấy kết quả

Đáp án

Đáp án chi tiết

Câu 1:

Tinh bột và cellulose đều thuộc loại hợp chất nào sau đây?

Monosaccarit.

Đisaccarit.

Polisaccarit.

Oligosaccarit.

Câu 2:

Monome cấu tạo nên phân tử tinh bột là gì?

β-fructose.

α-glucose.

β-glucose.

α-fructose.

Câu 3:

Monome cấu tạo nên phân tử cellulose là gì?

α-glucose.

α-fructose.

β-glucose.

β-fructose.

Câu 4:

Phản ứng đặc trưng dùng để nhận biết hồ tinh bột là phản ứng với chất nào?

Cu(OH)₂.

Dung dịch iodine.

Dung dịch AgNO₃/NH₃.

Nước brom.

Câu 5:

Sản phẩm cuối cùng thu được khi thủy phân hoàn toàn cả tinh bột và cellulose là gì?

Fructose.

Maltose.

Glucose.

Saccarose.

Câu 6:

Tinh bột là hỗn hợp của hai thành phần nào?

Glucose và fructose.

Tinh bột và cellulose.

Maltose và saccarose.

Amylose và amylopectin.

Câu 7:

Đặc điểm cấu trúc của phân tử amylose là gì?

Mạch phân nhánh, do các gốc α-glucose tạo nên.

Mạch không phân nhánh, do các gốc α-glucose tạo nên.

Mạch không phân nhánh, do các gốc β-glucose tạo nên.

Mạch phân nhánh, do các gốc β-glucose tạo nên.

Câu 8:

Cellulose không tan trong nước nhưng tan được trong dung dịch nào sau đây?

Dung dịch HCl.

Dung dịch NaOH loãng.

Nước Svayde (Schweitzer’s reagent).

Cồn (etanol).

Câu 9:

Phát biểu nào sau đây là đúng khi nói về cellulose?

Cellulose có cấu trúc mạch thẳng, không phân nhánh.

Con người có thể tiêu hóa được cellulose.

Cellulose có phản ứng tráng bạc.

Thủy phân cellulose thu được fructose.

Câu 10:

Ứng dụng quan trọng của cellulose trinitrate là gì?

Sản xuất tơ nhân tạo.

Làm thuốc súng không khói.

Sản xuất phim ảnh.

Làm thực phẩm chức năng.

Câu 11:

Hiện tượng gì xảy ra khi đun nóng dung dịch hồ tinh bột có nhỏ vài giọt iodine, sau đó để nguội?

Màu xanh tím không thay đổi.

Dung dịch mất màu hoàn toàn.

Màu xanh tím biến mất khi đun nóng và xuất hiện trở lại khi để nguội.

Màu xanh tím đậm dần lên khi đun nóng.

Câu 12:

Trong cơ thể người, tinh bột bị thủy phân thành glucose nhờ enzim nào?

Saccaraza.

Maltaza.

Amilaza.

Lipaza.

Câu 13:

Tinh bột và cellulose là đồng phân của nhau vì:

Chúng đều là polisaccarit.

Chúng đều được cấu tạo từ các mắt xích glucose.

Chúng có cùng công thức phân tử (C₆H₁₀O₅)ₙ.

Chúng đều có nhiều trong thực vật.

Câu 14:

Trong công nghiệp, cellulose được dùng làm nguyên liệu chính để sản xuất sản phẩm nào?

Thuốc nổ.

Giấy và tơ nhân tạo.

Bánh kẹo.

Kính hữu cơ.

Câu 15:

Phát biểu nào sau đây không đúng?

Tinh bột có nhiều trong các loại hạt và củ.

Tinh bột và cellulose có thể dễ dàng phân biệt bằng Cu(OH)₂.

Cellulose là thành phần chính tạo nên thành tế bào thực vật.

Amylopectin có cấu trúc mạch phân nhánh.

Câu 16:

Trong mỗi mắt xích C₆H₁₀O₅ của cellulose có bao nhiêu nhóm hiđroxyl (-OH) tự do?

Câu 17:

Để phân biệt 3 dung dịch riêng biệt: hồ tinh bột, saccarose, glucose, người ta có thể tiến hành theo thứ tự nào?

Dùng dung dịch iodine trước, sau đó dùng dung dịch AgNO₃/NH₃.

Dùng dung dịch AgNO₃/NH₃ trước, sau đó dùng Cu(OH)₂.

Chỉ cần dùng Cu(OH)₂ ở các điều kiện khác nhau.

Chỉ cần dùng dung dịch nước brom.

Câu 18:

Nguồn nguyên liệu chính trong tự nhiên chứa nhiều cellulose nhất là gì?

Gạo.

Khoai tây.

Bông.

Mía.

Câu 19:

Thủy phân hoàn toàn 324 gam tinh bột với hiệu suất phản ứng là 75%, khối lượng glucose thu được là bao nhiêu?

360 gam.

270 gam.

300 gam.

240 gam.

Câu 20:

Từ 16,2 tấn cellulose người ta sản xuất được m tấn cellulose trinitrate (hiệu suất 90%). Giá trị của m là bao nhiêu?

29,7.

33,0.

26,73.

25,46.

Câu 21:

Nếu dùng 1 tấn khoai tây chứa 20% tinh bột để sản xuất glucose thì khối lượng glucose thu được là bao nhiêu (hiệu suất 100%)?

200,0 kg.

222,2 kg.

180,5 kg.

160,0 kg.

Câu 22:

Đốt cháy hoàn toàn 8,1 gam một polisaccarit X, thu được 6,72 lít CO₂ (đktc) và 4,5 gam H₂O. X là chất nào?

Maltose.

Fructose.

Tinh bột.

Glucose.

Câu 23:

Lên men hoàn toàn m gam glucose (sản phẩm của quá trình thủy phân tinh bột) thành ancol etylic. Toàn bộ khí CO₂ sinh ra được hấp thụ hết vào dung dịch Ca(OH)₂ dư thu được 120 gam kết tủa. Giá trị của m là bao nhiêu?

90.

108.

180.

150.

Câu 24:

Phân tử khối trung bình của cellulose trong sợi bông là 1.750.000 đvC. Số mắt xích C₆H₁₀O₅ trung bình trong phân tử cellulose này là bao nhiêu?

10.250.

11.350.

10.802.

9.875.

Câu 25:

Để sản xuất 594 kg cellulose trinitrate cần dùng ít nhất V lít dung dịch axit nitric 96% (D = 1,52 g/ml), biết hao hụt trong sản xuất là 10%. Giá trị của V là bao nhiêu?

273,4 lít.

300,5 lít.

289,5 lít.

432,6 lít.