Trắc nghiệm hóa sinh vitamin có đáp án là một bài kiểm tra thuộc môn hóa sinh, tập trung vào các kiến thức về vitamin, dành cho sinh viên ngành Y học, Dược học, và Công nghệ Thực phẩm tại các trường đại học như Đại học Y Dược TP.HCM hay Đại học Bách Khoa Hà Nội. Đề thi này thường được biên soạn bởi các giảng viên có kinh nghiệm trong lĩnh vực hóa sinh, chẳng hạn như PGS.TS. Lê Thị Ngọc Mai, một chuyên gia về hóa sinh vitamin. Bộ đề thi này bao gồm các câu hỏi trắc nghiệm xoay quanh các loại vitamin tan trong nước (như vitamin C và các vitamin nhóm B) và vitamin tan trong dầu (như vitamin A, D, E, và K). Sinh viên cần nắm vững kiến thức về cấu trúc, chức năng sinh học, nguồn gốc thực phẩm của từng loại vitamin, và vai trò của chúng trong các quá trình sinh hóa cơ bản. Hãy cùng dethitracnghiem.vn khám phá chi tiết các câu hỏi trắc nghiệm về gan mật và kiểm tra kiến thức của bạn ngay hôm nay!
Bài tập trắc nghiệm hóa sinh vitamin có đáp án
Nội dung bài trắc nghiệm
Xiancobalamin là tên hóa học của:
-
Vitamin B1
-
Vitamin H
-
Vitamin B12
-
Vitamin PP
Vitamin B12 có vai trò:
-
Ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch
-
Tham gia trong quá trình tổng hợp máu
-
Tham gia vào quá trình điều hòa trao đổi canxi và photpho
-
Giúp cơ thể tăng sức đề kháng
Vitamin B12 có nhiều trong:
-
Thịt gà
-
Gan
-
Trứng
-
Sữa
Thiếu Vitamin B12 gây nên những hiện tượng nào sau đây?
-
Tổn thương thần kinh
-
Khô mắt
-
Đau xương, rụng tóc
-
Suy nhược, chảy máu lợi
Trong chăn nuôi, Vitamin B12 có vai trò gì?
-
Tăng sự hấp thu thức ăn prôtêin thực vật
-
Tăng sinh sản, đẻ trứng và nở trứng ở gà mái
-
Khi cho một bioxin vào thức ăn gia súc thì tác dụng của B12 tăng lên nhiều
-
Cả a, b, c đều đúng
Vitamin nào chỉ được tổng hợp ở vi sinh vật mà không được tổng hợp từ động vật?
-
Vitamin B13
-
Vitamin B6
-
Vitamin B12
-
Vitamin H
Cấu tạo hóa học của Vitamin B12 gồm bao nhiêu phần?
-
2
-
4
-
3
-
5
Vitamin B12 tham gia vào quá trình tổng hợp ADN tác động tới:
-
Sự hình thành các tế bào máu
-
Hoạt động của các noron thần kinh
-
Cả a và b đều đúng
-
Cả a và b đều sai
Nguyên tử chiếm vị trí trung tâm của vòng pirol trong cấu trúc hóa học của Vitamin B12 là:
-
Ca
-
Fe
-
Ni
-
Co
Vitamin chuyển vào cơ thể gắn với một hợp chất ……… của dạ dày để tạo nên phức hợp dễ hấp thụ cho cơ thể:
-
Glucoproteit
-
Photphoric
-
Axit folic
-
Metionin
Vitamin B5 còn có tên khác là:
-
Acid pantothenic
-
Biotin
-
Cobalamin
-
Acid folic
Vitamin B5 nằm trong:
-
NAD
-
NADP
-
CoA (CAPE)
-
NAD và NADP
Vitamin B5 không có tích trữ trong:
-
Rau
-
Cơ thể người
-
Trứng
-
Trái cây
Biểu hiện của người thừa vitamin B5:
-
Rụng tóc
-
Biếng ăn
-
Suy nhược
-
Tất cả đều sai
Vitamin B5 được hấp thụ vào cơ thể theo cơ chế:
-
Thay đổi nồng độ
-
Thay đổi nhiệt độ
-
Cơ chế xúc tác
-
Trực tiếp
Vitamin B6 được tách ra ở dạng tinh khiết vào năm:
-
1938
-
1931
-
1940
-
1941
Vitamin B6 được tích trữ ở:
-
Gan và cơ
-
Ruột
-
Tóc
-
Tim
Lượng vitamin B6 trong trứng gà sẽ bị mất đi bao nhiêu % sau một năm bảo quản:
-
50%
-
40%
-
80%
-
20%
Pyridoxal hoặc pyridoxamin được hình thành tại nơi nào trên cơ thể người:
-
Thận
-
Ruột
-
Gan
-
Tim
Vitamin nào sau đây có thể tan trong nước:
-
Vitamin K
-
Vitamin E
-
Vitamin D
-
Vitamin B6
Vitamin A là chất:
-
Dễ bị oxi hóa ở điều kiện thường
-
Bền trong môi trường pH trung tính và kiềm
-
Bị phá hủy trong môi trường axít
-
Cả ba ý trên
Thiếu Vitamin A dẫn đến:
-
Quáng gà, khô mắt, da bị cứng, sừng hóa
-
Đau toàn thân, dễ bị gãy xương
-
Thiếu máu, tổn thương thần kinh
-
Cả 3 ý trên
Tên hóa học của Vitamin A là:
-
Retinol
-
Calciphenol
-
Phylloquinone
-
Thiamin
Vitamin là nhóm chất:
-
Cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể
-
Đảm nhiệm vai trò như những chất xúc tác
-
Có tác dụng như coenzyme
-
Cả 2 ý trên
β-Caroten là hợp chất:
-
Không bền với nhiệt độ, khi có cả ánh sáng và oxi
-
Là provitamin A
-
Tham gia vào quá trình oxi hóa-khử
-
Cả 3 ý trên
Trong số các đồng phân quan trọng của carotene:
-
α-Carotene và β-Carotene có hoạt tính cao nhất
-
β-Carotene và γ-Carotene có hoạt tính cao nhất
-
β-Carotene có hoạt tính cao nhất
-
Cả 3 đều có hoạt tính như nhau
Vitamin A trong gan tồn tại dưới dạng:
-
Tự do
-
Dạng este với acid axetic và acid palmitic
-
Dạng aldehyde
-
Cả 3
Vitamin A chủ yếu được tích lũy trong:
-
Gan, thận, sữa
-
Trái cây xanh
-
Trái cây chín, có màu
-
Cả 3 ý trên
β-Carotene là tiền vitamin A vì:
-
Thủy phân β-Carotene thu được 2 phân tử Vitamin A
-
Carotene chuyển thành Vitamin A nhờ các hệ enzyme đặc trưng
-
Là hợp chất chưa no chứa nhiều nối đôi như Vitamin A
-
Cả 3 ý trên
Chọn phát biểu đúng:
-
Vitamin có tác dụng duy trì hoạt động bình thường của mô, tế bào…
-
Vitamin cung cấp năng lượng cho cơ thể
-
Vitamin là thành phần xây dựng nên cấu trúc tế bào
-
Cả 3 ý trên
Vitamin D2 là dẫn xuất của:
-
Cholesterol
-
Ergosterol
-
Naphthoquinon
-
Benzopiran
Các vitamin có thể tổng hợp được trong cơ thể người:
-
B9, C
-
A, E
-
D, K
-
H, B12
Sucrose là dạng đường vận chuyển chủ yếu ở:
-
Thực vật
-
Động vật
-
Vi sinh vật
-
Cả a, b, c đều đúng
Sự tạo levan và dextran từ sucrose có thể xảy ra từ các chế phẩm enzyme chiết từ:
-
Vi sinh vật
-
Thực vật
-
Nấm men
-
Cả a, b, c đều đúng
Ở cơ thể thực vật, để tạo pentose dựa trên phản ứng nào là chủ yếu:
-
Phản ứng loại CO2 của axit uronic
-
Phản ứng loại CO2 của axit cacbonic
-
A, B đúng
-
A, B sai
Phản ứng chuyển gốc glucozyl khi tổng hợp các polysacarit xảy ra nhờ enzyme:
-
Glucosyltransferase
-
Sucrosephosphatase
-
A, B đúng
-
A, B sai
Sự tổng hợp amiloza hoặc các glucan chứa liên kết 1,4 thực hiện nhờ:
-
Sự chuyển gốc glucosa từ glucosa-1-phosphat
-
Sự thủy phân amilopectin
-
Phản ứng hidrat hóa
-
Cả a, b, c đều đúng
Chất cho gốc glucosyl trong tổng phản ứng hợp polysacarit có thể là:
-
Maltose
-
Sucrose
-
Lactose
-
Cả a, b, c đều đúng
Chu trình Krebs gồm một chuỗi phản ứng hóa học xảy ra với bao nhiêu bước oxy hóa khác nhau:
-
3
-
4
-
5
-
6
Oxy hóa glucosa theo chu trình pentose phosphate tạo nên toàn bộ:
-
32 ATP
-
34 ATP
-
36 ATP
-
38 ATP
Tổng số ATP tạo ra khi oxy hóa 4 phân tử axit pyruvic là:
-
60 ATP
-
64 ATP
-
68 ATP
Oxy hóa glucosa qua giai đoạn đường phân và chu trình Krebs tạo nên toàn bộ:
-
32 ATP
-
34 ATP
-
36 ATP
-
38 ATP
Phản ứng bắt đầu cho sự lên men là:
-
Phản ứng thủy phân
-
Phản ứng oxy hóa – khử
-
Phản ứng phosphoryl hóa
-
Phản ứng đồng phân hóa
Axit lactic được tạo từ axit pyruvic trong mô động vật có dạng:
-
D-lactic
-
L-lactic
-
Cả a, b đúng
-
Cả a, b sai
Glucose-6-phosphate chuyển thành Fructose-6-phosphate nhờ enzyme:
-
Transketolase
-
Aldolase
-
Isomerase
-
Enolase
Loại glucid có thể lên men được là:
-
Pentoza
-
Manoza
-
Glucose và fructose
-
Cả 3 câu đều đúng
Enzyme kinase xúc tác cho phản ứng:
-
Phản ứng thủy phân
-
Phản ứng oxy hóa – khử
-
Phản ứng đồng phân hóa
-
Phản ứng phosphoryl hóa
Giai đoạn cuối cùng của chu trình Krebs tạo ra:
-
Axit succinic
-
Axit malic
-
Axit fumaric
-
Axit oxaloacetic
Axit được tạo ra đầu tiên của chu trình Krebs là:
-
Axit citric
-
Axit cis-aconitic
-
Axit isocitric
-
Axit oxalosuccinic
Bài tập trắc nghiệm hóa sinh vitamin có đáp án
Bài tập trắc nghiệm hóa sinh vitamin có đáp án
Bài tập trắc nghiệm hóa sinh vitamin có đáp án
Điểm số của bạn là
Hoàn thành!
Bài tập trắc nghiệm hóa sinh vitamin có đáp án
Đáp án chi tiết
Câu 1:
Xiancobalamin là tên hóa học của:
Vitamin B1
Vitamin H
Vitamin B12
Vitamin PP
Câu 2:
Vitamin B12 có vai trò:
Ngăn ngừa bệnh xơ vữa động mạch
Tham gia trong quá trình tổng hợp máu
Tham gia vào quá trình điều hòa trao đổi canxi và photpho
Giúp cơ thể tăng sức đề kháng
Câu 3:
Vitamin B12 có nhiều trong:
Thịt gà
Gan
Trứng
Sữa
Câu 4:
Thiếu Vitamin B12 gây nên những hiện tượng nào sau đây?
Tổn thương thần kinh
Khô mắt
Đau xương, rụng tóc
Suy nhược, chảy máu lợi
Câu 5:
Trong chăn nuôi, Vitamin B12 có vai trò gì?
Tăng sự hấp thu thức ăn prôtêin thực vật
Tăng sinh sản, đẻ trứng và nở trứng ở gà mái
Khi cho một bioxin vào thức ăn gia súc thì tác dụng của B12 tăng lên nhiều
Cả a, b, c đều đúng
Câu 6:
Vitamin nào chỉ được tổng hợp ở vi sinh vật mà không được tổng hợp từ động vật?
Vitamin B13
Vitamin B6
Vitamin B12
Vitamin H
Câu 7:
Cấu tạo hóa học của Vitamin B12 gồm bao nhiêu phần?
2
4
3
5
Câu 8:
Vitamin B12 tham gia vào quá trình tổng hợp ADN tác động tới:
Sự hình thành các tế bào máu
Hoạt động của các noron thần kinh
Cả a và b đều đúng
Cả a và b đều sai
Câu 9:
Nguyên tử chiếm vị trí trung tâm của vòng pirol trong cấu trúc hóa học của Vitamin B12 là:
Ca
Fe
Ni
Co
Câu 10:
Vitamin chuyển vào cơ thể gắn với một hợp chất ……… của dạ dày để tạo nên phức hợp dễ hấp thụ cho cơ thể:
Glucoproteit
Photphoric
Axit folic
Metionin
Câu 11:
Vitamin B5 còn có tên khác là:
Acid pantothenic
Biotin
Cobalamin
Acid folic
Câu 12:
Vitamin B5 nằm trong:
NAD
NADP
CoA (CAPE)
NAD và NADP
Câu 13:
Vitamin B5 không có tích trữ trong:
Rau
Cơ thể người
Trứng
Trái cây
Câu 14:
Biểu hiện của người thừa vitamin B5:
Rụng tóc
Biếng ăn
Suy nhược
Tất cả đều sai
Câu 15:
Vitamin B5 được hấp thụ vào cơ thể theo cơ chế:
Thay đổi nồng độ
Thay đổi nhiệt độ
Cơ chế xúc tác
Trực tiếp
Câu 16:
Vitamin B6 được tách ra ở dạng tinh khiết vào năm:
1938
1931
1940
1941
Câu 17:
Vitamin B6 được tích trữ ở:
Gan và cơ
Ruột
Tóc
Tim
Câu 18:
Lượng vitamin B6 trong trứng gà sẽ bị mất đi bao nhiêu % sau một năm bảo quản:
50%
40%
80%
20%
Câu 19:
Pyridoxal hoặc pyridoxamin được hình thành tại nơi nào trên cơ thể người:
Thận
Ruột
Gan
Tim
Câu 20:
Vitamin nào sau đây có thể tan trong nước:
Vitamin K
Vitamin E
Vitamin D
Vitamin B6
Câu 21:
Vitamin A là chất:
Dễ bị oxi hóa ở điều kiện thường
Bền trong môi trường pH trung tính và kiềm
Bị phá hủy trong môi trường axít
Cả ba ý trên
Câu 22:
Thiếu Vitamin A dẫn đến:
Quáng gà, khô mắt, da bị cứng, sừng hóa
Đau toàn thân, dễ bị gãy xương
Thiếu máu, tổn thương thần kinh
Cả 3 ý trên
Câu 23:
Tên hóa học của Vitamin A là:
Retinol
Calciphenol
Phylloquinone
Thiamin
Câu 24:
Vitamin là nhóm chất:
Cần thiết cho hoạt động sống của cơ thể
Đảm nhiệm vai trò như những chất xúc tác
Có tác dụng như coenzyme
Cả 2 ý trên
Câu 25:
β-Caroten là hợp chất:
Không bền với nhiệt độ, khi có cả ánh sáng và oxi
Là provitamin A
Tham gia vào quá trình oxi hóa-khử
Cả 3 ý trên
Câu 26:
Trong số các đồng phân quan trọng của carotene:
α-Carotene và β-Carotene có hoạt tính cao nhất
β-Carotene và γ-Carotene có hoạt tính cao nhất
β-Carotene có hoạt tính cao nhất
Cả 3 đều có hoạt tính như nhau
Câu 27:
Vitamin A trong gan tồn tại dưới dạng:
Tự do
Dạng este với acid axetic và acid palmitic
Dạng aldehyde
Cả 3
Câu 28:
Vitamin A chủ yếu được tích lũy trong:
Gan, thận, sữa
Trái cây xanh
Trái cây chín, có màu
Cả 3 ý trên
Câu 29:
β-Carotene là tiền vitamin A vì:
Thủy phân β-Carotene thu được 2 phân tử Vitamin A
Carotene chuyển thành Vitamin A nhờ các hệ enzyme đặc trưng
Là hợp chất chưa no chứa nhiều nối đôi như Vitamin A
Cả 3 ý trên
Câu 30:
Chọn phát biểu đúng:
Vitamin có tác dụng duy trì hoạt động bình thường của mô, tế bào…
Vitamin cung cấp năng lượng cho cơ thể
Vitamin là thành phần xây dựng nên cấu trúc tế bào
Cả 3 ý trên
Câu 31:
Vitamin D2 là dẫn xuất của:
Cholesterol
Ergosterol
Naphthoquinon
Benzopiran
Câu 32:
Các vitamin có thể tổng hợp được trong cơ thể người:
B9, C
A, E
D, K
H, B12
Câu 33:
Sucrose là dạng đường vận chuyển chủ yếu ở:
Thực vật
Động vật
Vi sinh vật
Cả a, b, c đều đúng
Câu 34:
Sự tạo levan và dextran từ sucrose có thể xảy ra từ các chế phẩm enzyme chiết từ:
Vi sinh vật
Thực vật
Nấm men
Cả a, b, c đều đúng
Câu 35:
Ở cơ thể thực vật, để tạo pentose dựa trên phản ứng nào là chủ yếu:
Phản ứng loại CO2 của axit uronic
Phản ứng loại CO2 của axit cacbonic
A, B đúng
A, B sai
Câu 36:
Phản ứng chuyển gốc glucozyl khi tổng hợp các polysacarit xảy ra nhờ enzyme:
Glucosyltransferase
Sucrosephosphatase
A, B đúng
A, B sai
Câu 37:
Sự tổng hợp amiloza hoặc các glucan chứa liên kết 1,4 thực hiện nhờ:
Sự chuyển gốc glucosa từ glucosa-1-phosphat
Sự thủy phân amilopectin
Phản ứng hidrat hóa
Cả a, b, c đều đúng
Câu 38:
Chất cho gốc glucosyl trong tổng phản ứng hợp polysacarit có thể là:
Maltose
Sucrose
Lactose
Cả a, b, c đều đúng
Câu 39:
Chu trình Krebs gồm một chuỗi phản ứng hóa học xảy ra với bao nhiêu bước oxy hóa khác nhau:
3
4
5
6
Câu 40:
Oxy hóa glucosa theo chu trình pentose phosphate tạo nên toàn bộ:
32 ATP
34 ATP
36 ATP
38 ATP
Câu 41:
Tổng số ATP tạo ra khi oxy hóa 4 phân tử axit pyruvic là:
60 ATP
64 ATP
68 ATP
Câu 42:
Oxy hóa glucosa qua giai đoạn đường phân và chu trình Krebs tạo nên toàn bộ:
32 ATP
34 ATP
36 ATP
38 ATP
Câu 43:
Phản ứng bắt đầu cho sự lên men là:
Phản ứng thủy phân
Phản ứng oxy hóa – khử
Phản ứng phosphoryl hóa
Phản ứng đồng phân hóa
Câu 44:
Axit lactic được tạo từ axit pyruvic trong mô động vật có dạng:
D-lactic
L-lactic
Cả a, b đúng
Cả a, b sai
Câu 45:
Glucose-6-phosphate chuyển thành Fructose-6-phosphate nhờ enzyme:
Transketolase
Aldolase
Isomerase
Enolase
Câu 46:
Loại glucid có thể lên men được là:
Pentoza
Manoza
Glucose và fructose
Cả 3 câu đều đúng
Câu 47:
Enzyme kinase xúc tác cho phản ứng:
Phản ứng thủy phân
Phản ứng oxy hóa – khử
Phản ứng đồng phân hóa
Phản ứng phosphoryl hóa
Câu 48:
Giai đoạn cuối cùng của chu trình Krebs tạo ra:
Axit succinic
Axit malic
Axit fumaric
Axit oxaloacetic
Câu 49:
Axit được tạo ra đầu tiên của chu trình Krebs là:
Axit citric
Axit cis-aconitic
Axit isocitric
Axit oxalosuccinic
